On commence cette semaine de recettes et ce premier article de blog avec les Tomates cerises et petits oignons confits ! Un classique chez moi en cuisine.
Comme je vous l'expliquais dans mon dernier post, j'avais décidé de faire de la viande rouge, et je cherchais un accompagnement « légume ». J'adore les tomates, je leur voue un culte, mais en hiver c'est un peu compliqué(et pas très respectueux du rythme des saisons) d'acheter des vraies bonnes tomates: je me rabats donc vers les (bonnes) tomates cerises, qui sont toujours goûteuses quel que soit la saison. Et ça faisait longtemps que j'avais envie de tester une version « confite » de ces petites choses.
Côté oignons, la faute à Top Chef (oui je regarde, je suis même plutôt fan, c'est grave vous croyez… ?) où dans je ne sais plus quel épisode un des candidats prépare de l'oignon confit. Comme Tony adore l'oignon (immodérément) (comme moi pour le basilic et les tomates), je ne pouvais pas louper ça.
C'est donc parti pour des tomates cerises et oignons confits au four (avec quelques gousses d'ail, faudrait pas que Tony soit le seul à sentir bon de la bouche). Niveau timing, c'était pas gagné avec 45 minutes de cuisson conseillée, mais en m'y mettant dès mon arrivée ça devait être bon (et ça l'était !).
Ingrédients
- Des tomates cerises (si possible encore accrochées à leur branche, c'est plus joli)
- Des petits oignons
- de l'huile d'olive
- du thym, du sel
- du vinaigre balsamique
- un peu de sucre.
Préparation
- Rincez les tomates à l'eau en essayant de ne pas les détacher.
- Dans un plat allant au four, déposez les tomates et les oignons. Arrosez avec un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre balsamique, du sel, du thym, et un tout petit peu de sucre sur le tout.
- Mettez au four pendant 30 minutes (minimum) à 150°C. Plus vous laissez longtemps, mieux ce sera ! J'ai laissé entre 45min et 1h, c'était parfait.
- Si vous voulez faire de l'ail confit, il suffit de mettre des gousses dans le plat, en laissant la peau (comme pour les oignons). Cela donne un ail limite sucré et très fondant, c'est vraiment délicieux.
- Ces petites tomates/oignons sont parfaites pour accompagner de la viande rouge, ou même de la volaille ou du veau. Attention, c'est bon mais c'est chaud :D