Le cuiseur vapeur est un appareil qui se porte très bien à la cuisson du vapeur. En effet, le poisson est un aliment délicat qui ne supporte pas les cuisson « brusques ». Si vous n'avez pas encore investi dans ce type d'appareil électroménager, je vous invite à lire mon comparatif des meilleurs cuits-vapeur.
Ingrédients pour 2 portions
- 300 g de filet de morue (ou autre poisson blanc)
- 4 roses brocoli
- morceau de 3 cm de racine de gingembre
- une pincée de poivre blanc
- 2 oignons nouveaux ou 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
Préparation
- Préparer la pelure de racine de gingembre (par exemple avec un éplucheur de légumes) et la couper en fines lamelles dans le sens de la longueur ("allumettes").
- Mettez de l'eau dans votre cuiseur à vapeur. Rincer les filets de poisson et les mettre dans le panier du bas de votre cuit vapeur avec la peau vers le bas, couvrir de brocoli.
- Saupoudrer les filets de poivre blanc et saupoudrer de gingembre pelé et haché. Fermer le cuiseur et cuire pendant 7-8 minutes.
- Sortir le poisson et le brocoli sur une assiette, saupoudrer le poisson de fumée hachée ou de ciboulette, de coriandre, verser la sauce soja et l'huile de sésame.
De cette façon, vous pouvez préparer des filets de n'importe quel poisson avec de la viande blanche. Si vous n'avez pas de cuit vapeur, vous pouvez utiliser par exemple un wok (alors vous devriez verser un verre d'eau dans le wok, mettre une soucoupe sur le fond et une assiette avec du poisson dessus - pour que le poisson ne soit pas submergé dans l'eau - et cuire sous un couvercle).