Faire des gaufres à la maison n'est pas difficile. Tout le monde peut le faire, à condition d'avoir une machine à gaufres ou un gaufrier. En fonction de la puissance de l'appareil, vous pouvez faire de délicieuses gaufres salées ou sucrées en 3 minutes environ. Voici mes 2 recettes de gaufres que vous pouvez reproduire chez vous facilement afin de faire plaisir à votre famille. Mais avant de vous dévoiler ces préparations, je vous rappelle que le secret des gaufres bien réussies repose essentiellement sur 2 éléments : la pâte et la qualité du gaufrier.
Gaufre croustillante : recette facile
Avec cette première recette, je n'ai besoin que de 200 g de farine, de 30 g de sucre, de 3 œufs, de 25 cl de lait, d'une pincée de sel et bien sûr de 20 g de beurre. Avec cette quantité d'ingrédients, je peux confectionner 15 pièces. La préparation dure environ 15 minutes alors que la cuisson est de 2 minutes environ. Si vous êtes nombreux à la maison, je vous conseille d'augmenter un peu la quantité de chaque ingrédient. Pour réaliser 40 gaufres par exemple, il faut 530 g de farine, 80 g de sucre, 8 œufs, 53,5 g de beurre, 66 cl de lait et 3 pincées de sel. Une petite astuce, gardez toujours le mélange proportionnel.
Pour la préparation, je mets la farine, les jaunes d'œufs, le sucre et le beurre ramolli dans un grand saladier. Ensuite, je mélange progressivement l'ensemble tout en incorporant le lait. Il faut éviter l'apparition de grumeau durant cette opération. Les blancs d'œuf sont préparés en neige dans un autre bol tout en rajoutant la pincée de sel. Je rajoute ensuite cette préparation avec le reste pour obtenir la pâte. L'étape finale consiste à cuire le tout dans une machine à gaufres.
Gaufre à la vanille
Ma recette suivante nécessite 500 g de farine, 25 cl de lait, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuillère à café de levure chimique, 250 g de margarine, 330 g de sucre fin, 4 œufs et 1 pincée de sel. Ces ingrédients peuvent faire 20 gaufres environ. Une touche de vanille est aussi une bonne idée.
Je débute la préparation avec la création d'un mélange à base du sucre vanillé, de levure et du sucre fin. Ensuite, je fais fondre la margarine avant de l'inclure dans la composition. Je rajoute peu à peu, le lait, les jaunes d'œufs, la farine ou encore la pincée de sel dans le mélange, ainsi que les blancs d'œufs en neige. La cuisson au gaufrier clôture enfin la préparation.
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