Comme je voulais rester dans l'univers de banane après ma recette de muffins, je me suis dit que j'allais vous proposer une recette de compotes. C'est l'un de mes desserts préférés, mais je dois reconnaître que c'est un petit peu long à faire. En revanche cette recette de compote pommes-bananes est extrêmement simple à préparer.
Ingrédients
- 7 pommes
- 4 bananes
- 20g de sucre
- Biscuits spéculos / petit beurre
Préparation
- Pour commencer, épluchez et découpez 7 pommes en morceaux. J'ai pour habitude d'utiliser des pommes Golden pour la compote, mais vous pouvez bien évidemment en faire avec d'autres sortes. Si les pommes que vous utilisez sont un peu moins sucrées, vous pouvez en rajouter un peu plus lors de la cuisson.
- Si comme moi, vous aimez bien les morceaux, placez uniquement les 6 premières pommes dans un peu d'eau, avec le sucre. Nous rajouterons la dernière pomme un peu plus tard afin de garder quelques morceaux. Chauffez la casserole à feu moyen et remuez de temps en temps. Après 30 minutes de cuisson, rajoutez les bananes que vous aurez préalablement découpées également. Pour cela, comme vous le verrez sur les photos, vous pouvez utiliser un objet magique sobrement intitulé « coupe-bananes ». Au cas où vous n'auriez pas cet ustensile indispensable dans votre cuisine, un couteau fera l'affaire
- Si vous voyez que la préparation accroche, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau et à remuer régulièrement. A l'aide d'un presse-purée (ou d'une fourchette, au pire), écrasez de temps en temps le mélange pour qu'il n'y ait pas que des morceaux. Puis, après une dizaine de minutes, rajoutez la dernière pomme. Laissez le tout cuire encore un peu, et arrêtez à votre convenance, lorsque vous avez obtenu la consistance qui vous plaira.
- Pour une présentation un peu plus sympa, placez la compote dans des verrines, et vous pouvez recouvrir le tout d'un gâteau que vous aurez préalablement écrasé. Spéculos ou Petit Beurre, les deux se marient très bien avec la compote !